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Brésil Ceara Fortaleza

Moqueca de peixe

 
Recette pour 4 personnes
 
4 filets de poisson blanc
1 gros oignon
2-3 poivrons rouge
1 piment frais
2g d’ail
5/6 grains de coriandre
20cl de lait de coco
10-20g de noix de coco râpée
sel, poivre
2 feuilles de laurier
huile
 
Dans une poêle bien faire suer le poivron et l’oignon, ajouter ail.

Réserver dans la pôele, faire revenir les filets dans un peu de matière grasse (beurre et huile)

Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée à feu doux 5mn puis tous les autre ingrédients et l’huile (ajouter petit a petit et goûter à chaque fois).

Faire réduire, toujours à feu doux, jusqu'à l’épaississement de la sauce.
C’est prêt.