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Brésil Ceara Fortaleza

Tutu a Mineira

 

Pour 4 ou 6 personnes


Ingrédients:

250g de lard maigre coupé en morceaux

3 tasses de haricots noirs cuits

100g de farine de manioc

1 oignon moyen émincé

1 gousse d'ail pilée

sel et poivre

 

Préparation:

Faîtes frire le lard, réservez). Dans la graisse du lard, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les haricots noirs.

Mélangez bien et assaisonnez.

Versez en pluie la farine de manioc et remuez jusqu'à épaississement.

 

Versez le tutu au centre d'un grand plat et disposez autour des tranches de rôti porc ou des saucisses frites et des choux à la mode de Minas.

Parsemez les lardons sur le tutu et servez avec du riz nature.

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